每天学做一道菜－蒜蓉酱西芹肉丝（转）
蒜蓉酱西芹肉丝
材料：西芹，猪肉，蒜蓉辣酱，姜，蒜，酱油，白胡椒粉，糖，花椒，盐
制作方法：
把西芹切成小细条。
把猪肉切成细丝，然后放入蒜蓉辣酱，少量的酱油和糖，一点点白胡椒，姜丝少许拌匀，将肉味上10分钟。
锅中放油，油热后放入少量花椒炸出香味，然后将花椒捞出留油备用。
将猪肉丝放入锅中滑炒到8分熟。
等猪肉炒到8分熟的时候放入西芹丝翻炒，这里说说为什么要将肉丝炒到8分熟的时候放西芹丝呢，因为如果等肉丝炒熟后放入西芹丝再炒，肉丝口感容易偏老。
如果口味比较重的，那么再放入少许盐，如果口味淡那么不放盐也可以，因为肉丝本身是咸的。